韩式煎豆腐

作者： 大柳子的小厨房

韩餐馆里的招牌菜，其实很简单的哦……

用料

• 北豆腐 一块
• 葱 适量
• 蒜 1-2瓣
• 酱油 1勺
• 生抽 3勺
• 味霖 3勺
• 糖 1/2勺
• 韩式辣椒面 适量
• 油 适量
• 香油 几滴即可
• 芝麻 适量

韩式煎豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成四四方方的扁块儿，用厨房用纸尽量吸干表面水分，锅中放油，微热状态下，放入豆腐块儿，中小火慢煎。

步骤 2

煎豆腐的过程中调制碗汁：蒜末，葱花，酱油，生抽，味霖，糖，辣椒面，芝麻，香油，一并倒入碗中，搅拌均匀。这里需要说明的是，韩式辣椒面不是普通辣椒面，比普通辣椒面细，状态类似于面粉状态，味道上也和普通辣椒面不一样，所以同志们买辣椒面时，跟老板提一下，韩国辣椒面或者拌花菜用的那种特细的辣椒面，然后味霖没有的可以用米酒代替，实在没有就水吧。

步骤 3

豆腐煎至两面金黄，然后倒出多余的油。

步骤 4

把调好的碗汁直接倒入锅中，快速翻炒均匀，出锅。碗汁很容易被豆腐吸收掉，如果翻炒慢了，汤汁都被吸收了，太干，可以加一点点水。

步骤 5

韩式煎豆腐出锅，吃这个菜，记得米饭多焖些噢

步骤 6

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菜谱创建时间：2017-05-25 09:33:06