虾头去掉，把虾剥壳，然后把虾线挑出来，弄完后把虾清洗一下。 把虾正反两面用刀划几下，然后把虾掰直（不要断了）这样放平之后炸出来，它才不会卷起来。
制做调料。 把盐，糖，生抽，香油，闷倒驴，调在一起。
把虾放到调制好的调料里，调制10分钟。
开一锅水，把龙须面放到热水里，至于过程（我妈说，像做凉面条一样）好了后，在凉水里过一下。 （看别的菜谱，要把面放到面粉里，我放了，然后它就成面坨了……哈哈，我功夫不到家~） 面下好后，最好不要乱，要不然不太好裹。
把虾放在面粉里面滚一圈儿，然后再裹龙须面的时候，把龙须面放在面粉里面儿过一下，然后再把它裹到虾上。（裹紧一点！要不然炸的时候容易散。）
裹好虾之后，锅里放油，油热后就开始炸吧，分开炸（小心不要被油溅到），炸至金黄便可。
控一下油。
好啦，摆盘！
整个过程，需要用心哦～ 如果这个和其他菜谱重了，那就 对了～ 我是按照其他菜谱做的，改了两种调料～ 这个菜谱写下来是为我即将到来的高考，加油！