春卷的第一步就是炒制内陷，炒制顺序：肉丝-香菇-娃娃菜-胡萝卜，中火不停的炒，不用加水，娃娃菜本身水份较多，加盐和生抽调味，味道可以稍微重一点点，等娃娃菜软掉，水份也就出的差不多了，这时需要添加一小份的水淀粉收汤汁，因为春卷的陷一定不能很多汤，汤多了，一会儿煎炸时就会爆炸，哈哈哈。
内陷稍微放凉一些再开始包，我买的是南翔的春卷皮，大概也就20分钟就化冻了，正好内陷也凉了些，这就可以开始包春卷了。开始包之前把油倒进锅内，不用倒太多，我一般就倒50ml左右，开小火慢慢热着，继续包春卷。 春卷一定要按菱形方向包，如图。
包好五个就一起放锅里煎，中大火，一面两三分钟，煎完可以放厨房纸吸一下油，刚煎完的春卷很烫嘴，千万不能心急着吃。
煎完装盘，外面脆，里面软，好吃的不得了！ 吃的时候可以来点醋。