馋嘴小食：手撕鸡蒸肠粉

作者： 小小米姐姐

在香港住，有个小食是手撕鸡肠粉。好吃，一次，两次，然后开始觉得油了。每次路过想吃，想想我可怜的胃不能受油。。。。回家自己做吧。哈哈

用料

• 鸡 半只
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 盐焗鸡粉 适量
• 陈醋 1/2茶匙
• 麻酱 6茶匙
• 凉开水 20ml左右
• 芝麻 适量

馋嘴小食：手撕鸡蒸肠粉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉蒸15分钟，或者半只鸡蒸25分钟。蒸熟后放凉，手撕鸡丝条备用。

步骤 2

肠粉4/6条切好后入碟微波炉转2分钟。或者蒸的话会水份多点，开水蒸大概3/5分钟

步骤 3

一个碗，放入麻酱，如果没有麻酱，可以用3大茶匙的颗粒花生酱和1.5茶匙的芝麻酱混合。

步骤 4

放入生抽少许

步骤 5

醋的份量不需要多，1-2茶匙就可以

步骤 6

芝麻油，水，一点黄砂糖，和放入2茶匙左右的盐焗鸡粉，搅拌酱汁。把手撕鸡放入酱汁搅拌，注意控制好量，酱汁不能太浓稠也不能太稀。最好留1/3酱汁不要拌，另外最后浇上保持湿润度

步骤 7

拌好的鸡放上处理好的肠粉上，倒入最后的酱汁。

步骤 8

用手掌压的方式让芝麻出油并且均匀的撒在手撕鸡上。

馋嘴小食：手撕鸡蒸肠粉的小贴士

关键在于，酱汁。不能太浓稠，所以酱汁做好一定要先试味，根据口味调整。这个加辣椒酱会很好吃，特别是泰国的那个酸辣什么拉错辣椒酱。

菜谱创建时间：2017-05-24 07:34:29