生蚝解冻后，用生粉少许清洗生蚝至干净
粉丝预先泡软
蒜蓉与小葱切碎，起油锅，将一半蒜蓉放入油中炒至半熟，将剩下一半蒜蓉与小葱加入，立刻关火。就着油锅的余温翻炒几下
在调料碗里倒入酱油、胡椒粉、鱼露与蚝油，将爆香的蒜蓉与小葱加入，拌匀
将泡软的粉丝与三分之一的调料搅拌均匀，蒸十分钟。
将洗好的生蚝平铺在粉丝上，将剩下的蒜蓉调料放在生蚝表面。蒸四分钟。
1。粉丝与生蚝分开蒸，可让粉丝入味，生蚝不过老。 2。蒜蓉爆香，半熟就好，味道更好，又不失蒜味。