立夏的油饭

作者： happyaround

每年立夏都要吃的一道美味， 从小到大都很喜欢吃可惜不会做， 这次姑姑给我做了一次， 懒人吃货决定记录下来，以后想吃可以随时做啦！

用料

• 糯米 500克
• 大米 100克
• 五花肉 500克左右
• 干香菇 10朵左右（喜欢吃就多放点
• 金钩（小虾米） 30克
• 小葱 150克
• 盐 生抽 老抽适量

立夏的油饭的做法步骤

步骤 1

做之前先将糯米泡三个小时左右，白米泡1个小时。（或者一起泡问题也不大

步骤 2

香菇泡水洗干净后剪成小丁

步骤 3

肉切片（最好是小薄片），热锅倒点油，将生肉片放入锅内煸肉出油。快好时加盐调味，煸至如图所示，因为五花肉比较油，所以可以多煸一会，这样少油肉又香。

步骤 4

葱切细小短将葱白部分和绿葱叶分开。将编好的肉捞起放在一旁。煸出来的油留在锅里放入碎葱白

步骤 5

一定要小火慢慢煨，大概到如图略微变色就可以了。

步骤 6

把葱铲起和肉放一起。

步骤 7

这时锅里还有不少油，将香菇和虾米放入，加入生抽和少量盐，炒出香味。

步骤 8

炒香后关小火，加入提前泡的所有糯米和大米，再加适量盐、生抽，一点老抽在锅里拌匀

步骤 9

把拌匀的米倒入压力锅或者电饭锅均可。像图上一样，加一点点水微没过米。

步骤 10

用普通煮饭模式即可。接下来就开始等待美味啦！需要耐心点，等煮好后不要立刻开盖，先闷一会（大概5-10分钟吧），然后保持保温模式，开盖把一开始做好肉和葱油加入饭里稍微拌一下（之前切好的葱绿也可以一起丢入增加香气不要浪费啦），再把盖子盖上焖5分钟，五分钟后开盖把锅里所有再拌匀即可享用超级美味的龙岩油饭喽！！！！

立夏的油饭的小贴士

所有用料比例并不是绝对的，喜欢吃啥就可以那份多放点，多放肉多放葱多放香菇均随君心意～只要步骤对完全不影响最后美味效果喔！！！ 生抽可以一开始少放点，等饭蒸好了尝下要是淡了好再加，但是建议在拌肉前加，焖过后酱油香味才能和米饭充分结合。 大半夜写这个菜谱感觉口水都要流出来了，朋友吃过的都说好吃，不说了我下周末一定要做个来解馋！！！

菜谱创建时间：2017-05-21 23:03:18