杏仁150度烤15分钟，和消化饼一起用料理机打碎，加入融化的黄油。
乳酪蛋糕层中除蛋白和糖粉B外，分步依次加入打发拌匀，过筛备用。
乳酪蛋糕层中的蛋白和糖粉b一起打发，和其余部分分两次混合，注意不要消泡。
6寸方模，水浴法上下火180度烤15分钟后，再160度烤30分钟，放凉备用。这个方子也可以单独直接做一个轻乳酪蛋糕。
冻乳酪慕斯层，吉利丁片凉水泡软备用，牛奶加香草籽和香草荚一起小火煮热（注意不要煮开），关火后放入砂糖融化后过筛倒入软化的吉利丁碗中。
奶油和奶油奶酪以及马斯卡彭混合打到7分发，混合温热的牛奶溶液，放入冰箱等稍微浓稠。（注意不要放太久以免凝结）
拼装时，最底层是消化饼层，上面倒入一层奶酪慕斯溶液，然后放入冰箱冷冻层20分钟，再放入一片切好的奶酪蛋糕，再倒入一层奶酪慕斯溶液，放入冰箱等凝结后，顶上撒上烤熟的杏仁碎。完成。
顶上一层去掉掉牛奶吉利丁，不加坚果也不错
中间的冻奶酪慕斯层不加牛奶和吉利丁，用奶酪挞的方子纯奶油加奶酪做出来也很不错；每个人嗜甜度不一样，建议奶酪慕斯层自己多试试味。