将甜菜头和一杯温水放入破壁机或搅拌机打成液体，过滤后渣扔掉，留汁水备用。
过滤好的甜菜头汁水一杯，和三杯面粉，半茶匙盐混合，用筷子边加汁水边顺时针搅拌，要少量多次添加，不要将汁水一次性倒进去，直到没有干粉，面粉变成絮状，再用手揉成不粘手的面团，现在表面看起来还不是很光滑，没关系，盖上保鲜膜松弛20分钟。
20分钟后，用手揉个十几下，面团就变成现在这样了，是不是不一样了，光滑了很多吧。
在菜板上撒些干粉防粘，把面团搓成长条状。
用手揪成大小一致的挤子并且揉成圆球形。
将圆球状的小挤子用手按扁，然后用擀面杖将每一个挤子擀成中间厚四周薄的饺子皮。
用四张饺子皮从左到右依次重叠摆放。
在每一张饺子皮中间放上少量饺子馅。（这里就不介绍饺子馅的做法了，我用的是苦菊香菇鲜肉馅，大家可以根据各家的口味调馅）
如图从右至左依次把饺子皮对半折叠，⚠️注意：边缘不要压紧哦！
从右往左将饺子皮慢慢卷起，在最后收口处粘紧。
将花瓣略微外翻稍做整形，美美的一朵玫瑰花就做好啦。在平底锅放油加热，放入玫瑰花饺子，中火煎至底部微黄时加入半小碗水，盖上锅盖煮到收干水份即可（大概十分钟左右）。慢慢享用吧！
怎么样，是不是非常逼真呢？赶快动手试一试吧！
1⃣️我选择了甜菜头做为天然染色剂，因为它遇热后会从粉紫色变为紫红色，当然你也可以用紫色火龙果，或紫薯、紫甘蓝做成浅紫色花朵，也或用胡萝卜、南瓜做成黄色花朵。 2⃣️饺子馅不要放太多，以免卷起来的时候破掉。 3⃣️不喜欢吃水煎的，也可以选择蒸，但千万不要煮啊，会变成片儿汤的。