梅干菜烧茄子

作者： 多肉厨房

感觉很久没有做菜了 今天差不多花了半个多小时做了这么一个菜 颜值有点差，因为我用错了酱油。。。。。。

用料

• 茄子2个 梅干菜1小把
• 青红椒各半个 植物油少许 盐少许 生抽2大勺 糖1/2大勺 清水半碗 蘑菇粉（素调味）少许

梅干菜烧茄子的做法步骤

步骤 1

首先用温水将梅干菜浸泡20分钟左右，泡软，洗干净后挤掉水分，切碎末。

步骤 2

青红椒洗净后切粒待用。

步骤 3

茄子洗干净去两头，切长条，撒上少许盐，拌匀后放置十几分钟，此时茄子会出很多水，挤干水待用。（此步骤是为在煸炒过程中茄子少吸油，而且茄子更加能入味）

步骤 4

锅中倒入少许油，把切碎的梅干菜，煸炒至香酥，倒出待用。

步骤 5

利用锅内剩余的油，将茄子煸炒至柔软，然后倒入青红椒粒、炒好的梅干菜翻炒，接着放入2大勺生抽，1/2勺糖和半碗水，翻炒均匀，最后放少许的蘑菇粉，收汁即可出锅了。

步骤 6

颜值不是很高，看似油亮，但没有放很多油，吃的还是健康，只是我错把老抽当生抽用了。。。

步骤 7

更多素食交流可以添加个人微信~~suxin7916

梅干菜烧茄子的小贴士

温馨提示：炒茄子一定不能放很多油，否则越炒越油的。

菜谱创建时间：2017-05-19 16:13:13