热锅起油放入银鱼炸至酥脆，放旁待用。 香菜切碎、豆腐切块。
把耗油、生抽、橄榄油拌匀后用微波炉略煮一下待用。
把豆腐放在蒸盘上，淋入调味料，放入蒸锅大火蒸10分钟左右。
取出豆腐，撒上银鱼、香菜和香葱粒即可。 开动吧，又嫩又鲜很好吃。