辣子鸡

作者： 小糊涂夕

红红火火辣子鸡 作为一枚爱吃辣椒的湘妹子肯定不能错过这道辣子鸡。

用料

• 鸡腿 8只
• 干辣椒 大量
• 花椒 大量
• 葱姜蒜 大量
• 食用油 大量
• 食盐 适量

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿提前放入适量食盐搅拌均匀，放入冰箱腌制24小时，过夜最好。

步骤 2

鸡腿骨肉分离，切小块，放入碗中待用。

步骤 3

锅内放入大量食用油，以能淹没鸡腿肉为好，大火将油温烧至8成热，小火放入鸡腿肉，中火油炸，炸至表面金黄即可盛出待用。

步骤 4

重复步奏三，将鸡腿肉再次入油锅炸5分钟即可，盛出待用。这是辣子鸡外焦里嫩的关键步奏。

步骤 5

将锅内多余的油盛出，留少量油，放入葱姜小火煸香，放入花椒，干辣椒，炒出香味，放入炸好的鸡腿肉，适量食盐，翻炒均匀，盛出即可。

菜谱创建时间：2017-05-18 22:11:39