土豆丝杏鲍菇(无肉版)

作者： 马小厨在Yokohama

炒土豆丝一定要放大蒜，蒜香可以激发土豆的香气，让它更浓郁。

用料

• 土豆 1个
• 杏鲍菇 2个(小)
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 五香粉 适量

土豆丝杏鲍菇(无肉版)的做法步骤

步骤 1

顺着纹路，将杏鲍菇竖着撕成一条一条的。焯水，沥干，备用。

步骤 2

土豆切丝，过水。土豆切的有点丑，哈哈哈，好吃就行。

步骤 3

热锅凉油，放入大蒜，炒香。怕被油溅到的小朋友可以关小火，慢慢炒香。话说，怕油怕烫的厨子不是好厨子。

步骤 4

放入土豆丝，调大火炒。

步骤 5

加入杏鲍菇和酱油继续大火炒，炒土豆丝一定要用大火爆火才好吃。

步骤 6

五分熟的时候，加入五香粉，也可用白胡椒粉代替，放入少量的盐。调咸淡完全是看各家的口味。

步骤 7

继续翻炒两分钟左右，一定一定要大火，快炒。

步骤 8

好啦，盛盘，吃饭。

土豆丝杏鲍菇(无肉版)的小贴士

顺着纹路，手撕杏鲍菇能更好的保留它的口感。炒各种蘑菇都一定要焯水，并把水完全沥干，因为蘑菇的本身会有菌类的味道，处理不好会口感变涩。

菜谱创建时间：2017-05-18 10:47:19