麻婆豆腐（老干妈版）

作者： 马小厨在Yokohama

我家先生九点半之前到家的日子屈指可数，于是我家的晚餐就变成了名副其实的深夜食堂。

用料

• 豆腐 3小块（300克）
• 老干妈 两到三勺
• 肉末 50克
• 生抽 适量也可不放
• 花椒 适量
• 糖 适量也可不放
• 水淀粉 适量
• 干辣椒 10个到正无穷
• 辣椒粉 适量
• 香葱 3根
• 蒜 3瓣
• 姜末 一丢丢

麻婆豆腐（老干妈版）的做法步骤

步骤 1

准备好原料。

步骤 2

水烧开，放入少量的盐。豆腐焯水。

步骤 3

热锅凉油，放入肉末小火煸炒至变色。 加入事先准备好的干辣椒段和花椒粒，煸炒几下。 我家是重口味，辣椒和花椒都是超多的。可以少放。

步骤 4

加入老干妈和蒜末，炒出红油，煸出蒜香。 可以加一勺酱油和糖调味，也可以不加，因为老干妈本身已经很咸啦。

步骤 5

加入已经调好的淀粉水和豆腐，煮煮煮，一直到淀粉水快要烧干，喜欢拌饭就多留汤汁。

步骤 6

撒上辣椒面，香葱，就酱。

步骤 7

开动，两碗米饭打底。 老公说我做的像日本的华人餐厅里卖的一样。

菜谱创建时间：2017-06-16 21:23:00