中式猪肉大葱面包

作者： 容遥遥

既然有日式土豆牛肉面包，当然也可以有中式猪肉大葱面包... 面团配方釆用 布鲁比 的 法式大面包 改良

用料

• #面团材料
• 高筋面粉 215g
• 干酵母 4g
• 盐 3g
• 蜂蜜 6g
• 原味酸奶 135g
• #内馅材料
• 四肥六瘦的猪肉糜
• 大葱（切细丝）
• 生抽
• 蚝油
• 芝麻油
• 海天拌饭酱

中式猪肉大葱面包的做法步骤

步骤 1

面包所有干性材料混合，一点点加入酸奶，用筷子搅拌均匀后，用做包子的手法和面直到形成光滑面团。用保鲜膜把面盆包好，开始进行第一次发酵，直到面团两倍大左右。

步骤 2

在面团发酵过程中，准备内馅：除拌饭酱外的全部内馅材料混合均匀，入锅炒熟。然后视口味拌入拌饭酱（真不好意思，我这回做的时候忘了称重，反正成品总量就是大半饭碗）

步骤 3

发好的面团分成每个大约58g左右的剂子，团成团，盖上湿布松驰10分钟后，用擀面杖擀成圆片，就像做包子那样，放上馅料

步骤 4

想包包子一样包起来，收口捏紧，向下放在烤盘里，盖上保鲜膜进行二次发酵

步骤 5

二次发酵到面团两倍大以后，刷一层牛奶，然后面团上部划十字

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步骤 6

步骤 6

挤上蛋黄酱，撒葱花装饰，入预热180度的烤箱，烤18分钟左右

菜谱创建时间：2017-05-15 08:48:52