三分肥七分瘦的肉馅，放入黄酱，料酒，葱姜水，鸡蛋，土豆淀粉，盐，花椒粉，一起搅拌，上劲后拍打瓷实备用
油六成热放入丸子开始炸，颜色微黄捞出
清理油中的残渣，大火烧至八成热复炸丸子，颜色焦黄捞出备用
抱歉，前面步骤没时间拍照，遗憾。继续，胡萝卜和黄瓜切片，这样好看。木耳泡好后撕开备用
调汁很重要！注意步骤，依次顺序料酒，生抽，白胡椒粉，白糖，水淀粉，一起搅拌备用。
葱姜炒香，先放入胡萝卜，煸炒几下再放黄瓜和木耳，然后倒入调好的汁转大火
沸腾后倒入丸子，挂汁，最后挨着锅边浇勺醋，关火完成
完成后拌米饭就一个字，香！
肉馅也可以放葱姜沫，但炸的话颜色不好看