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腰缠万贯(年夜饭.宴客菜系)的做法

腰缠万贯(年夜饭.宴客菜系)

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作者: yuan媛私厨
yuan媛私厨
网红菜“腰缠万贯”,食材便宜,操作简单,不过就是把面条缠在煮熟了剥掉皮的鹌鹑蛋上,端上桌好看的不要不要滴!佩服首次创出这道菜的达人,今天有空也来做一次,以供年节.宴客时备选!

用料

腰缠万贯(年夜饭.宴客菜系)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材 新鲜鹌鹑蛋(鹌鹑蛋多备几个,以免有破掉的或者剥坏不成型的) 超市里卖的那种湿面条

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鹌鹑蛋清洗干净后,冷水下锅,放少许盐,开锅后煮五分钟。(放了盐,煮好的鹌鹑蛋更好剥皮)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的鹌鹑蛋捞出过几遍凉水,然后再用凉水泡个4—5分钟,就特别好剥皮。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部剥好的鹌鹑蛋。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用面条像缠毛线一样,缠在剥好皮的鹌鹑蛋上,最后收口时可以把面条尾巴沾点水,轻轻按在上面。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放宽油,中火,油温六七分热时,拿筷子试一下,滋滋冒泡泡,就可以下鹌鹑蛋了,时不时的拿筷子翻动翻动。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至微微变黄时捞出,晾凉一下 待油温再次升高时放入,复杂至金黄捞出。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入吸油纸上吸一下油。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜切薄片围边,配上番茄沙司,摆盘。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

啊呜一口,外面面条又焦又脆,交叉着里面绵软的鹌鹑蛋,细细品,一口俩味…

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的面条改刀切段,炸一下,拌上喜欢的调料,可甜可咸可辣,一款小零食虾条,信手拈来!

腰缠万贯(年夜饭.宴客菜系)的小贴士

基本上算是一道没有什么技术含量的菜,唯一有点难度的就是缠面条那一步,要轻、慢,柔。

菜谱创建时间:2021-07-07 18:37:04
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