湘味虎皮鸡爪

作者： 圆圆home

这道菜还比较费时，适合节假日边追剧边慢慢的料理，因为自己比较喜欢吃所以自己学着做了两次，这次还比较成功，是自己喜欢的味道，老公也说味道很赞

用料

• 鸡爪 400克
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 可乐 500ml
• 葱姜蒜 适量
• 八角桂皮香叶 适量

湘味虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪适量（400克左右），去除指甲，切成两半，清水洗净。

步骤 2

放水煮沸6_7分钟左右捞出。

步骤 3

准备500ml可乐一瓶，将捞出来的鸡爪放到可乐里浸泡6分钟后，控干水份。

步骤 4

将鸡爪放入油锅炸至金黄色捞出,这一步很重要，注意看要炸透！(炸的时候会爆油，注意做好防护，盖着锅盖炸比较安全）我是穿着长袖围裙的

步骤 5

捞出

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步骤 6

步骤 6

炸好后马上放入提前准备好的冰水内，浸泡1小时。

步骤 7

捞出放入锅内加八角、桂皮、盐等调料大火煮30分钟左右，嚼起来松软入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、姜丝等调料加入鸡爪爆炒，放少量水，收汁，撒上葱花，出锅

步骤 8

装盘

湘味虎皮鸡爪的小贴士

将鸡爪放入油锅炸至金黄色捞出,这一步很重要，注意看要炸透！(炸的时候会爆油，注意做好防护，盖着锅盖炸比较安全）我是穿着长袖围裙的！

菜谱创建时间：2017-05-13 23:18:32