酸甜炒薯粉（粤西风味）
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总听爸爸说小时候的故事，身处广东粤西地区的小农村，在他成长经历那个饥荒年代，炒薯粉是新年里才能吃上的一道菜。伴有冬瓜糖，桔饼，红枣等炒出来酸甜红薯粉，是爸爸孩童时代十分难忘的美味。
酸甜炒薯粉（粤西风味）的做法步骤
步骤 1
把红薯粉放进锅里，加水覆盖过后煮沸煮软。注意尝试一下，口感软硬适中即可捞出锅。出锅后，放进凉水或冰水里面浸泡二十分钟左右。
步骤 2
煮薯粉的空隙来备菜：将桔饼、冬瓜糖、橘子皮干和红枣，切碎备用。
步骤 3
热锅放油，放入红薯粉，翻炒几遍后撒糖再翻炒。将切碎的配料放入锅内，翻炒几遍，即可出锅。由于所有配料都是熟的或都可以生吃的，所以整个炒薯粉过程不超过五分钟。
菜谱创建时间：2017-05-13 12:43:56