红烧猪蹄

作者： 可爱多多开心多多

用料

• 猪蹄 3只
• 冰糖 适量
• 姜，桂皮，八角，香叶，花椒 适量
• 开水 备用
• 盐 适量
• 料酒 适量

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净，放冷水锅加料酒煮开绰水，然后用冷水冲净

步骤 2

沥干备用

步骤 3

锅内加食用油，烧热之后加冰糖，小火不停搅拌，使冰糖溶化成糖色，$大火很容易糊锅所以使不得

步骤 4

融好的糖色加八角桂皮生姜香叶花椒爆香，加猪蹄，翻炒均匀

步骤 5

加开水，没过猪蹄

步骤 6

加盐，加盖炖，撇去浮沫

步骤 7

大概一个半小时左右，收干汤汁，装盘即可

菜谱创建时间：2017-05-12 18:37:04