红薯茎炒虾仁

作者： 闻中多多

红薯叶蒸着吃，它的茎可不要浪费，春季刚上市的菜很嫩，配点小虾仁一起炒味道鲜美，口感脆嫩是一道营养健康的绿色食品。

用料

• 红薯茎 适量
• 虾仁 适量
• 大蒜 1头
• 花生油
• 盐
• 糖
• 料酒

红薯茎炒虾仁的做法步骤

步骤 1

红薯茎去叶，长度适中就不用切，洗净控干水分就可以下锅，到中后期菜比较老，就要像芹菜去筋一样的方法从中间掰断顺着筋把外面的皮撕下来，不然有筋吃起来会嚼不动。

步骤 2

虾仁倒入一勺料酒腌制，大蒜切末备用（一定要多准备一些蒜末）

步骤 3

锅内放入花生油，油开放入蒜末爆香，蒜末一定要多才好吃。

步骤 4

入虾仁快速翻炒

步骤 5

虾仁一变色马上放入红薯茎，快速翻炒

步骤 6

看到红薯茎变软变绿，加盐和一小勺糖翻炒均匀出锅装盘

红薯茎炒虾仁的小贴士

这道菜一定要把握好火候,多放大蒜爆锅才好吃😋老一点的茎一定要去筋。

菜谱创建时间：2017-05-11 18:13:02