紫薯蒸熟，放凉，用滤网拿勺子压成泥，比较费时，但这样细腻。
放入糖搅匀，再分次加入淡奶油，每次搅匀再加下一次。盛入裱花袋备用。
黄油切小块，加入糖，盐，蛋黄，揉成光滑的面团，擀开，逐个放入模具，压实，拿叉子在底部扎空。
挤入紫薯奶油泥，自己选择喜欢的花型图案。放入烤箱，中下层，160度，烤25分钟，挞皮泛黄即可出炉。 可以加上喜欢的水果装饰。