献给母亲节的椰蓉蔓越莓花环面包

作者： 红叶99

母亲节到了，做个花环面包来应景。 母亲是最伟大的，母爱是最无私的，总是把最好的东西留给我们。 好看好吃的花环面包，献给所有的母亲，祝天下所有的母亲幸福安康🌹🌹🌹 这款花环面包，简单好做，美颜又美味，宝宝们快快做给妈咪吧😁😘🌹 里面夹的馅料随意，只要自己喜欢就好。

用料

• #面团材料#
• 高筋面粉 230克
• 牛奶 90克
• 淡奶油 30克
• 全蛋液 30克
• 酵母 3克
• 糖 28克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• #椰蓉馅#
• 黄油 25克
• 全蛋液 40克
• 糖 18克
• 椰蓉 50克
• 蔓越莓干 45克

献给母亲节的椰蓉蔓越莓花环面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外，所有面团材料放入厨师机。揉到扩展阶段，能抻出厚膜，破洞边缘不光滑。

步骤 2

加入黄油和盐，启动厨师机，揉出如图手套膜。 取出面团，盖保鲜膜一次发酵，发酵温度26度。

步骤 3

面团发酵期间制作椰蓉馅，黄油软化成膏状（不打发！），加入糖拌匀，加入鸡蛋液搅拌均匀，再加入椰蓉和蔓越莓（蔓越莓事先切小碎块）。 全部搅拌均匀后，盖保鲜膜备用。

步骤 4

面团发至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕。

步骤 5

发好的面团用手插底捞出来，平铺案板上，用手拍打挤压排气。尽量不要破坏形状。排气后不需要滚圆，盖保鲜膜醒发15～20分钟。

步骤 6

用擀面杖把面团擀成50×35cm的长方形（如果不容易擀开，就是没有醒发到位，接着醒发一会再擀），注意厚薄一定要均匀。上边缘压薄，均匀的铺上椰蓉蔓越莓馅，可以借助刮刀均匀摊平，上边缘留白。 注意尺寸，不要差太多，不然做出的花环可能会小。

步骤 7

从靠近身体的方向轻轻卷起，松紧适度。

步骤 8

一直卷到尾部，捏紧边缘。

步骤 9

接口朝下，稍微压扁一些。

步骤 10

用切刀从正中间切开，左右均匀对称。 切开的时候，要一段一段的切，不要贪多，把一段切透了，再往前切下一段。

步骤 11

像拧麻花一样，把两条边交叉拧在一起，切口尽量朝上。

步骤 12

拧到最后，底边捏紧，轻轻放入烤盘，整理成圆形，边缘稍留出位置二次发酵。

步骤 13

发至1.5倍大，取出刷蛋液。 放入预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烤制20～23分钟，上色满意及时盖锡纸，防止烤糊。

步骤 14

出炉啦，放晾网上晾凉。 漂亮的花环面包，你喜欢吗? 快快把它装饰一下，送给妈咪吧！😁🌹

献给母亲节的椰蓉蔓越莓花环面包的小贴士

1. 每家的烤箱温度情况都有差异，温度和时间请自己灵活掌握。 2. 不同面粉在不同的环境，吸水量各有不同，液体量请灵活掌握。 3. 没有淡奶油可以换成牛奶，里面的夹馅可以换成别的，自己喜欢就好。

菜谱创建时间：2017-05-11 10:49:03