1.豆腐切1厘米厚片，葱姜切末，青菜切段 2.豆腐入油锅煎至两面黄。油不用放太多，煎的过程中不要用铲子搅，容易碎。用筷子小心的把豆腐铺开，一面煎黄后用筷子翻面。 3.豆腐盛出，锅里不用放油，直接倒入葱姜末和青菜，翻炒10秒钟后倒入豆腐一起翻炒半分钟。 4.勾芡。芡汁里放盐，这样比较均匀。最后放入一点生抽，出锅。