惊为天人的鱼香茄子

惊为天人的鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

所有食材

步骤 2

茄子，长茄子或者圆茄子都可以，去皮后切成滚刀块，或者方块也行，大概1×2×1cm发大小。土豆，切成块，可以比茄子块稍小。西红柿，切成小块。

步骤 3

小盆中打入1个鸡蛋，打散，将切好的茄子在里面滚一边，尽量都粘上鸡蛋。炒锅中热好油后将茄子放进去，炸至金黄色盛出。分批次把所有的茄子都炸好，大约会需要2个鸡蛋

步骤 4

可以用炸茄子剩下的油，但是需要倒出来一部分。先后放入猪肉、西红柿翻炒，西红柿炒出汁后加入小半盆水

步骤 5

加入切好的土豆，搅拌均匀放入辣椒和大料，加上适量的酱油，醋，盐调味。开锅后关小火。

步骤 6

约2分钟后放入茄子，放入茄子后就不再翻炒了。小火炖大约15分钟（根据水的多少决定，如果想多点汤就少炖一会，浇在米饭上吃美味极了）。

步骤 7

成功！第一次做的时候老公都惊呆了，进门就说我肯定做鱼了，哈哈哈，其实我只是做了茄子～

惊为天人的鱼香茄子的小贴士

1.猪肉，土豆都可以不放或者少放，不会影响味道 2.鸡蛋裹茄子这部不能省，这是成功的关键，做好的茄子裹着一层酥皮，味道简直太赞了