咸淇淋（无泡打粉版）

作者： 小川川萨马

上烘焙课的时候学的第一道饼干，甜中带咸，家人都很爱吃。

用料

• 黄油 20g
• 低筋粉 63g
• 蛋液 20g
• 盐 1g
• 糖粉 20克

咸淇淋（无泡打粉版）的做法步骤

步骤 1

将所有材料备好，蛋液需常温。面粉过筛， 混合进盐。 黄油室温软化，加糖粉，充分揉捏。可以用电动打蛋机，打至柔软发白。

步骤 2

加入适量蛋液，用电动打蛋机搅打。蛋液至少分2次加入，防止水油分离。搅打至蛋液完全融合呈现羽毛状即可。

步骤 3

将盐和低筋粉分次放入黄油糊，切拌。注意：不要过多搅拌，以免起筋。

步骤 4

将面糊装进裱花袋，裱在油纸上。 烤箱180度，预热5分钟，放入烤盘，上下层，烤15-20分钟。 表面上色即可出炉。

咸淇淋（无泡打粉版）的小贴士

1. 所有材料提前备好，尤其是黄油和鸡蛋，需要提前在室温下回温。 2. 低筋粉过筛，口感会更细。 3. 糖盐比例可以适当调整。

菜谱创建时间：2017-05-09 13:02:28