将蕃薯煮熟，用蒸或煮或微波炉都行。据说微波炉加热的方法蕃薯水份少些。将蕃薯取出去皮压成泥。
等蕃薯泥放凉后加入干酵母和高粉和成团，高粉量可随蕃薯泥的干湿调整。
发酵至两倍大取出（我没时间就把面团放冰箱了，结果还是发得很猛，于是两倍大时我把它冷冻了，早上取出回温好几个小时）。
发酵同时准备核桃芝麻馅。将芝麻，核桃炒一下，闻到香味即可。核桃掰碎，加入面粉，红糖，混合均匀。
在操作台上撒粉，取出发酵好的面团，用汤匙舀一团（大小随意）放操作台上沾满粉按压排气，然后包入芝麻核桃馅，滚圆。
将全部面团包好，排入烤盘，二发。完成后取出面包团，预热烤箱210度。在面包上撒粉，割包。放入烤箱烤20分钟。
烤好后取出晾凉。松软香甜！
1.蕃薯加粉稍微拌匀就好，不用揉面，我发现越揉越粘，都怀疑自己加的是糯米粉。 2.排气时如果不那么粘可以正常操作，我的面团太软，太粘，所以我用匙舀，并沾满粉操作。 3.烤制的时间会因面包的大小，温度的不同，各人的喜好有所调整。我的面包比较小，三口吃完，这个温度时间烤出来松软，外皮也不发硬。 4.这个分量有点大，一盘烤不完，我分了两盘烤。 5.核桃不用很碎，与花生般大口感比较好！