菠萝咕老肉

作者： SHINE岳食间

又是第一次尝试

用料

• 猪梅肉 750g
• 鸡蛋 一个
• 淀粉 适量
• 生粉 适量
• 料酒 小半碗
• 生抽 适量
• 白胡椒 适量
• 盐 适量
• 水 一小碗
• 番茄酱 半碗
• 糖 2勺
• 醋 2勺
• 菠萝 四分之一
• 胡萝卜 半个
• 青椒 一个

菠萝咕老肉的做法步骤

步骤 1

肉切块 盐胡椒粉生抽料酒一碗水 抓匀 把水打进去 嫩肉 腌制半小时 配菜改刀

步骤 2

腌好的肉加一个鸡蛋 下生粉和淀粉1:1

步骤 3

搅匀上浆

步骤 4

热油 下肉炸熟捞出

步骤 5

等油温升高 闯炸一次 炸至表面金黄脆 控油备用

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步骤 6

步骤 6

锅中下油 炒番茄酱 加水 下配菜 生抽糖醋盐调味 熬煮

步骤 7

胡萝卜断生 下水淀粉勾芡 料汁粘稠下肉翻炒让汁裹均匀 盛出 完成

菠萝咕老肉的小贴士

1.腌肉时加水可以起到嫩肉作用 2.如果喜欢番茄酱 倒数第二步可以直接只放番茄酱加盐做裹浆

菜谱创建时间：2017-05-06 13:49:07