大列巴

作者： 星愿‭‭

大列巴，吃过一次就忘不掉。 外表很粗犷，内容却很丰富，松软面包加上核桃的酥脆，还有葡萄干的香甜，让人唇齿留香，欲罢不能！ "列巴"是俄罗斯语"面包"，因为个大，所以前面冠以中文的"大"字。 拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重。

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 150克
• 黄油 40克
• 奶粉 20克
• 盐 4克
• 白糖 60克
• 酵母 4克
• 葡萄干 180克
• 核桃仁 180克

大列巴的做法步骤

步骤 1

除黄油和葡萄干及核桃仁外所以原料放进面包机搅拌至出厚膜，加入黄油继续揉

步骤 2

揉至出薄膜，即可进行第一次发酵

步骤 3

面团发酵时，将核桃仁稍微弄小块，放烤箱中下层烤10分钟

步骤 4

3.面团发酵至1.5倍大

步骤 5

将面团平均分割成两份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟

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步骤 6

步骤 6

用擀面杖将面团擀成长40厘米，宽30厘米，厚0.3厘米的薄片

步骤 7

均匀撒上核桃仁和葡萄干

步骤 8

纵向卷起

步骤 9

放烤箱二发

步骤 10

二发至两倍大，在面包坯上割几道

步骤 11

放入预热好的烤箱中下层，上下火140度，烘烤40分钟

步骤 12

表面上色均匀，即可出炉冷却

步骤 13

切片享用

步骤 14

成品图

大列巴的小贴士

1.核桃仁要事先烤熟 2.牛奶量根据面粉吸水性调整 3.撒入干果后要尽量卷紧 4.烤箱温度根据各人烤箱属性调整

菜谱创建时间：2017-05-05 20:34:24