黄瓜去皮，切段。 甜椒去籽，切块。 番茄切块。 大葱，切段。 大蒜瓣，拍碎。
白面包浸入冷水中。
把黄瓜、甜椒、番茄、葱用料理机打成泥。留下一点食材作为装饰。
在料理机中加入大蒜、面包、橄榄油以及葡萄醋继续搅碎。
倒入盘中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟以上。
把留下的食材块切碎，在吃之前倒在冷汤上做装饰。