将蛤蜊洗净，沥干水。蒜切片，姜切丁，干辣椒切段，麻椒和八角洗净吸干水。
热锅冷油，小火下蒜、姜、麻椒、八角爆香，加入辣椒段煸炒片刻。
加入蛤蜊，大火翻炒，加少量盐，生抽继续翻炒一下，盖上盖子，焖5分钟左右。
加入老抽少许，大火快炒至汁水稍稍收干后，盛盘即可。