开始制作<宫保鸡丁>： 姜切片，干辣椒切圈，鸡腿若是冷冻的，制作前一晚放入冷藏室，慢慢解冻。
解冻好的鸡腿去骨去皮，切丁，加入1 大匙酱油、1 大匙米酒、1 大匙植物油和11/2 匙土豆淀粉，调匀后静置30 分钟，回温。
锅中倒适量植物油，冷油下姜片，爆香后再投入干辣椒。
闻到香气时，加入鸡丁，炒至断生上色。
依序放入糖、1 大匙酱油、2 大匙米酒，每加一种先炒匀再加另一种。
出锅前沿锅边淋入醋，同时放入油炸花生米，快速翻炒数下即可。
开始制作<四季豆蛋沙拉>：四季豆洗净切段后投入加了盐（分量外）的沸水汆烫至颜色转鲜绿，熟透后立即捞起投入冰块水中降温定色。
凉透之后切去头尾，分切成适口长度。
水煮蛋去壳，蛋白蛋黄分别切丁，放入盛有四季豆的容器。
加入芥末酱、盐和黑胡椒粉，轻柔地拌匀，确认过味道后，拌入冷压橄榄油即可。
开始制作<蒜炒西蓝花>： 西蓝花洗净切块。
蒜片冷油下锅，中火慢慢炒香后下西蓝花，翻炒一会儿，让油脂均匀黏附在食材上。
加入适量清水，加盖焖煮至锅缝飘出白烟后，开盖检视蔬菜熟软状态，如已达喜欢的熟度，加盐调味，炒匀即可。
蛋黄及芥末酱取代美乃滋，口感一样滑顺，是一道很受孩子们喜欢的爽口沙拉。 水煮蛋做法可参考“Q 润水煮蛋”。 本文内容出自台湾超人气达人“水瓶”之作《因为爱，做便当》，现当当、京东、亚马逊、天猫各大网站已全面上市。 当当：http://product.dangdang.com/25064820.html