炒出跟饭店一样口味的尖椒干豆腐

作者： 薰衣草foodtime

尖椒干豆腐是东北人非常喜爱的菜。这道菜最重要的是要选择细软，嫩薄，筋性十足的优质干豆腐。如果干豆腐质量不过关，即使再好的厨师也无能为力。

用料

• 干豆腐 200克
• 猪肉 一两
• 尖椒 1-2个
• 葱蒜 适量
• 盐 少许
• 生抽 一大茶勺
• 味精 少许
• 花椒面 少许
• 油 适量
• 水淀粉 适量
• 鸡精或味精 少许

炒出跟饭店一样口味的尖椒干豆腐的做法步骤

步骤 1

准备材料，尖椒和干豆腐

步骤 2

干豆腐切条。

步骤 3

再斜刀切成片

步骤 4

下开水锅中焯烫一下，水再次开起捞出控干水分备用。

步骤 5

葱蒜切末，尖椒切滚刀块，肉切片。瘦肉五花肉均可

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步骤 6

步骤 6

锅入油烧热，放入肉片煸炒

步骤 7

肉片变色吐油，下葱蒜煸香。

步骤 8

加入沥干水的干豆腐翻炒均匀

步骤 9

加入生抽和少许盐和花椒面，添适量水煮开。不要太多

步骤 10

汤汁收的差不多时放入尖椒翻炒

步骤 11

开大火勾入水淀粉，收浓汤汁，加少许味精调味即可

步骤 12

成品图

炒出跟饭店一样口味的尖椒干豆腐的小贴士

一定提前焯水去豆腥，在一个让干豆腐回软 水淀粉5:1

菜谱创建时间：2017-05-01 20:41:08