巧克力熔岩蛋糕

作者： 尐凮孒

12个蛋糕的量

用料

• 鸡蛋 6个
• 蛋黄 112克
• 细砂糖 28克
• 黑巧克力 392克
• 黄油 308克
• 朗姆酒 5克
• 低筋面粉 168克
• 意式浓缩咖啡粉 1大勺

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋,蛋黄与白砂糖倒入碗中,慢速搅拌均匀,无需打发。之后加入朗姆酒

步骤 2

机器打蛋的同时,锅中放入黄油,小火融化。锅上面架个碗,里面放巧克力融化。之后把黄油倒入碗中,加入咖啡粉,搅拌均匀

步骤 3

面粉过筛到蛋液中,之后加入巧克力混合物,搅拌均匀。不要过度搅拌

步骤 4

因为混合物比较稠,可以放入裱花袋中再挤到模具里

步骤 5

冰箱冷冻30分钟

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步骤 6

步骤 6

烤箱210°C,3分钟

步骤 7

放入冷藏,吃之前微波加热一下。当天的基本上5-10秒就够了。冷藏超过1天的要15秒左右。不确定的话可以5秒5秒的加热

巧克力熔岩蛋糕的小贴士

模具要高,长筒烟囱状的,这样蛋糕才会有足够的流心空间

菜谱创建时间：2017-05-01 18:38:21