自制凉皮（零失败）

作者： mccmusj

吃货老公因为最近天气变热，开始迷恋路边的凉皮，可是大家都知道路边的凉皮卫生状况十分糟糕，为了让老公吃上干净美味的凉皮，亲媳妇亲自上阵，为老公贡献一道美味的凉皮……只有亲媳妇才会这样做哟

用料

• 面粉 400 克
• 盐 10克
• 水 适量
• 黄瓜 一根
• 香菜 适量
• 花生 20克
• 香油 适量
• 凉皮汁 盐，糖，醋，生抽，香油，油炸花生，香菜，芝麻酱，蒜水

自制凉皮（零失败）的做法步骤

步骤 1

面粉加水和面，和好面要醒面，然后往面盆里倒凉水，就可以开始洗面了，不用担心这个洗面超级简单，就在水里抓面就可以。洗到手里就剩一堆烂烂面筋，就可以了。面筋留着后边蒸熟了，可以拌进凉皮里哟。

步骤 2

洗好的面粉水要放进冰箱沉淀一夜。第二天把面粉水上边的清水倒掉，不好倒的话可以用勺子往外舀。清水倒好了，往剩下的面粉水中加点清水，开始搅拌。面粉水搅拌匀称后就可以准备凉皮罗罗了，网上有卖的，超级好用。

步骤 3

火上做一锅热水，旁边在放一锅冷水，让罗罗漂在热水上，往罗罗里盛面糊，面糊的厚薄自己做个一两张就能掌握了。看凉皮鼓起来大泡就是好了可以把罗罗放进冷水上漂着，等凉皮彻底冷却就可以揭下来，要慢慢揭，否则会烂的。

步骤 4

就这样一张一张叠起来，每张上面都要刷上香油，防止凉皮粘住。 吃的时候凉皮切好，拌上凉皮汁，辣椒，芝麻酱，花生米，因为太好吃了，还没来得及拍照就被吃光了，所以没有拌好的凉皮图片😂😂

自制凉皮（零失败）的小贴士

之前提到的面筋，吃凉皮的时候可以蒸熟了，拌进凉皮里。 另外，凉皮是死面做的，多吃容易消化不良哟，我那吃货老公因为凉皮吃的太多，现在正在胃疼呢😋😋

菜谱创建时间：2017-05-01 17:40:10