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红油面皮

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用料

红油面皮的做法步骤

步骤 1

和面,温水

步骤 2

和好面后醒1小时然后加点水开始洗面,和洗衣服一样!

步骤 3

一直洗到没有面,只有筋水再洗不出百色!将洗下的水收集过滤!并静置2小时

步骤 4

倒去上面的清水将小面的面糊搅匀薄薄的铺在平底盆上入锅蒸!2分钟出锅,继续蒸!盆底要抹油,蒸出后放凉再去,好取也不易碎,越凉越劲道!

步骤 5

切条准备小料

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步骤 6
步骤 6

蒜水里加盐,自制辣椒油/面,生抽,黄瓜丝,醋,芝麻酱,香油,哦,对了还有面筋,洗下的面筋放火上蒸,蒸熟了切丁

步骤 7

喜欢辣子多放些吧

步骤 8

辣的爽啊😄

红油面皮的小贴士

平底盆直接放在水里蒸,但别让水进盆,增高后可以将盆底放一个冷水盆,凉的快

菜谱创建时间:2017-04-30 11:05:44
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