牛肉切片，西红柿切片，葱切段。牛肉加入料酒、酱油、白糖、水淀粉先腌10分钟，再放一点油腌5分钟。
炒锅倒油烧热，下牛肉片炒散，待肉色变白加入西红柿片、葱段翻炒，加入剩余的酱油、盐、白糖调味，用水淀粉勾芡即可。