把所有材料清洗干净，备用。
生姜切片，鸡腿切块， 用料酒、盐、生姜和淀粉腌制半小时， 土豆去皮切块， 用清水浸泡去除多余的淀粉， 洋葱、胡萝卜切块， 西兰花切小朵，小葱切末，
热锅，倒入适量油， 倒入鸡腿肉，快速滑10秒左右， 宁愿生也不要太老， 之后还要煮，这是鸡肉滑嫩的关键哦， 鸡腿捞出备用，
留点底油，爆香洋葱块， 加入土豆和胡萝卜翻炒，
倒入鸡块翻炒均匀，
倒入适量热水， 最好没过食材，
放入咖喱块，
搅拌至咖喱块溶化， 倒入适量牛奶，
煮开后，转小火焖煮30分钟， 至土豆和胡萝卜软糯， 汤汁浓稠就可以了。
煮开一锅水， 放入西兰花焯一下， 捞出，沥干。
盛一碗饭，倒扣在碗中， 撒上少许黑芝麻， 在一边盛咖喱鸡块，淋上汤汁， 最后摆几朵西兰花， 咖喱鸡块饭就完成了！ 吃之前可以撒上小葱末，搅拌均匀， 让汤汁包裹住每一粒米饭， 浓郁的咖喱香、滑嫩的鸡腿块、 软糯的土豆和咖喱，让人欲罢不能~
这道咖喱鸡腿饭其实很简单， 只要掌握几个关键步骤： ❶ 鸡腿要嫩，腌制时要放生粉， 滑油的时候要快速； ❷ 土豆想要软糯，除了烹饪时间以外， 土豆的选择也很重要， 这次选择的是新土豆，个头小， 表面不光滑，且有小黑点， 适合用来炖的一个品种； ❸ 咖喱的选择，直接影响口味， 可以选咖喱粉或者咖喱块， 一般来说，用泰国产的咖喱， 都不怎么会让人失望。 这回我尝试的是日本产的咖喱块， 味道也不赖。 因为咖喱块本身带有咸味， 所以没有放盐， 尝一下觉得淡的话可以适当加盐， 鸡腿也可以换成牛肉或牛腩， 根据自己的喜好替换哈。 因为花吃姐姐家的椰浆刚好用完了， 所以这次用牛奶代替了， 奶香味也很足， 喜欢椰浆的话可以放椰浆。 这又是一道适合带便当的料理， 简单又方便哦~ 看完这篇之后， 第一时间你想到了， 谁、什么事或者哪里？ 想到了记得告诉花吃姐姐哦，我的微信公众号：hsjiejie