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紫甘蓝沙拉丨健康·三餐

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作者: Sunny_Kreglo
继香烤紫甘蓝后,又一个紫甘蓝的正确打开方式。 这次的沙拉完全是个意外, 将错就错,瞎怼出来的。 没想到特别好吃, 再次证明形状对食物味道的影响。 事情经过是这样的: 本来想把紫甘蓝切丝,做一款煮熟的, 正巧,新入的料理机到了,赶快试试新。 然后,就用错了刀片,把紫甘蓝秒变紫甘蓝馅儿。 无奈,只能拌拌吃了, 没想到,打成馅儿有打成馅儿的好处: 一是,改善了紫甘蓝梗的口感; 二是,更容易去掉紫甘蓝的生味,极容易入味,同时引出紫甘蓝深深隐藏的清甜味儿; 三是,大大减少了生吃紫甘蓝胀气的几率。 ———————————— 【计量单位】 标准烘焙量杯、量勺单位 1杯 = 240ml(毫升) 1大勺 =1 tablespoon = 15ml(毫升) 半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml(毫升) 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml(毫升) 1/2小勺 = 2.5ml(毫升) 1/4小勺 = 1.25ml(毫升) 更多健康三餐菜谱:http://www.xiachufang.com/recipe_list/102061837/ 欢迎大家关注 微信公众号:SunnyKreglo 微博:Sunny_Kreglo

用料

紫甘蓝沙拉丨健康·三餐的做法步骤

步骤 1

【处理紫甘蓝】 方法一:用料理机(food processor)的shredder刀片(如图)粗孔那面,把紫甘蓝切成碎渣,像饺子馅一样的程度。 方法二:像剁饺子馅儿一样,用刀剁碎。 方法三:用擦板擦成碎渣。

步骤 2

【腌制】 把紫甘蓝馅儿和除了香菜以外的所有调料,拌匀。 盖上保鲜膜,冷藏,腌至少30-60分钟以上,推荐2小时。 时间越久越好,清甜味道越能被引出。 腌好后的紫甘蓝变得非常蔫软,有很多汁水渗出。

步骤 3

腌好后,放入香菜碎,尝尝味道,适当加盐和醋调味。

步骤 4

隔夜后第二天更好吃,有淡淡的鲜甜奶香,像KFC的卷心菜沙拉。 推荐搭配: a,作为配菜搭配重口肉菜,非常解腻。 b,搭配海鱼。做过一次煎鲭鱼,油脂很多,搭配起来爽口解腻。 c,夹三明治、卷饼用。

菜谱创建时间:2017-04-27 19:42:05
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