做给yc的石锅拌饭

作者： 蛋仔MAMA

配菜随意 关键是酱

用料

• 煮好的米饭 适量
• 【腌肉】
• 牛里脊 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 【配菜】
• 盐 适量
• 金针菇 适量
• 菠菜 适量
• 木耳 适量
• 香菇 适量
• 胡萝卜 适量
• 豆芽 适量
• 洋葱 适量
• 香油 适量
• 【拌豆芽料】
• 盐 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 生抽 1小勺
• 麻油 1小勺
• 【煎蛋】
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 油 适量
• 开水 少许
• 【拌饭酱】
• 辣椒酱 适量
• 日式酱油 适量
• 味淋 适量
• 糖 适量
• 蒜末 适量
• 熟白芝麻 适量

做给yc的石锅拌饭的做法步骤

步骤 1

处理食材、该切切、该洗洗。

步骤 2

腌牛肉：海盐➕现磨黑胡椒

步骤 3

豆芽开水焯熟，沥干，➕1盐➕1白胡椒➕1生抽，拌匀。 水中加少许盐，菠菜焯熟，沥干，挤干水，➕麻油拌匀； 金针菇焯熟，沥干； 木耳泡开，焯熟沥干，➕麻油拌匀。

步骤 4

另起锅，➕油➕洋葱炒至透明，起锅备用； ➕油➕盐➕胡萝卜炒软，起锅备用； ➕油➕盐➕蘑菇，炒熟，起锅备用； ➕油➕牛肉炒至表面断生，再稍翻炒几下起锅备用，以防炒太老。 以上食材起锅后都放进漏网沥油。

步骤 5

煎一颗圆溜溜的漂亮蛋。

步骤 6

拌饭酱：辣椒酱➕酱油➕味淋➕糖（可以豪气地多放些）➕少许蒜末➕熟白芝麻（生芝麻就炒熟用），拌匀即可。 量随意。

步骤 7

调完的酱～

步骤 8

石锅抹一层油，放入饭压平表面，摆上食材。 石锅上燃气灶大火或者中火加热至闻到一点焦味即可（为了吃锅巴） 我怕掌握不好烧焦掉，用的中火，可以把握的直接上大火。

步骤 9

下炉，加酱

步骤 10

搅拌、大口吃饭！

菜谱创建时间：2017-04-27 18:41:42