将2个鸡蛋磕入碗中，加入少量盐（需自备），搅打均匀。
中大火烧热炒锅，倒入比平时炒菜略多一些的油（需自备），倒入蛋液，随意炒散成大块，捞出备用。
继续利用锅内剩余的油，平铺放入千叶豆腐和午餐肉，煎至两面上色盛出。若锅不够大，可以分次操作。
观察一下锅内剩余的油，如果不够可以再放一点，倒入苦瓜用中大火翻炒1分钟左右。
接着放入煎好的鸡蛋、千叶豆腐、午餐肉，将秘制酱汁摇晃均匀后淋入锅中，快速翻炒几下即可盛盘。
最后撒上木鱼花、白芝麻，上桌享用。Tips：这道菜最妙的地方在于食材搭配很好吃，能令苦瓜的苦味变得不那么明显，整体口味协调。但毕竟主料还是苦瓜哦，苦味是无法完全避免的。
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