巧克力慕斯 Mousse au Chocolat

作者： 猪+1

原文网址：http://kk339248.pixnet.net/blog/post/63466654。 次方需要用可生食的鸡蛋制作。

用料

• 巧克力（法芙娜Guanaja70%纽扣巧克力） 170克
• 牛奶 80克
• 蛋黄 1颗（20g）
• 蛋白 4颗（120g）
• 细砂糖 20g

巧克力慕斯 Mousse au Chocolat的做法步骤

步骤 1

先将巧克力以隔水加熱的方式融化。完全融化后离火。

步骤 2

另一个鍋中加熱牛奶至溫熱

步骤 3

將溫牛奶緩緩加入離火的融化巧克力中，用刮刀混合均勻

步骤 4

加入蛋黃，拌匀

步骤 5

取另一盆，用電動攪拌器將蛋白（加入细砂糖）打至湿性發泡

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步骤 6

步骤 6

先舀一大匙蛋白霜和巧克力糊拌勻，再將剩下的蛋白霜加入，拌勻

步骤 7

倒入可冷藏的容器中，密封。冷藏2-3小時至其凝固后即可。

菜谱创建时间：2017-04-27 10:28:45