干鲍鱼的泡发

作者： 美小猪猪猪

买了很久的鲍鱼，前几天整理的时候才看到，竟然给忘了。 泡发干鲍鱼时间有点漫长，大概要5、6天的样子～

用料

• 鲍鱼
• 纯净水

干鲍鱼的泡发的做法步骤

步骤 1

将鲍鱼放在一个无油无盐的容器内。

步骤 2

加纯净水淹没鲍鱼～

步骤 3

放入冰箱冷藏2天以上，期间要多换几次水～

步骤 4

两天过后取出鲍鱼，去掉牙嘴和肠（这个部位在鲍鱼的顶端）

步骤 5

清洗干净后锅内倒入纯净水煮50分钟左右，关火盖上盖子再泡几个小时（晚上煮的，第二天早上才进行的下一步）。

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步骤 6

步骤 6

泡了一晚的鲍鱼继续放入无油无盐的容器内，加入纯净水、放入适量冰块～

步骤 7

继续冷藏泡发2天～3天，期间勤换水加冰块。

步骤 8

发好的对比图～

步骤 9

炖鸡汤时一起煨煮了好几个小时

步骤 10

炖排骨～

步骤 11

排骨烧鲍鱼～

步骤 12

装盘～

干鲍鱼的泡发的小贴士

鲍鱼泡发好还是硬，那就再煮30分钟、焖几小时、捞出继续冷藏泡发一次。 也可次用这种方法来泡发海参，发好可以冷冻保存！

菜谱创建时间：2017-04-26 17:28:45