1.先把鸡蛋煮上七八分钟拿出来放凉水里面泡一会，方便剥皮。 2.为了让蛋黄不容易脱落，鸡蛋切片后两面都筛上适量的淀粉 3.不粘锅的平底锅热油后放入鸡蛋片煎至两面金黄出锅。 4.锅里放油爆香蒜瓣后放入青红椒炒好后倒入鸡蛋，放入适量的调味料调味就可以出锅了。