厦门咸饭

作者： 嗯横

油乎乎香喷喷的厦门市井回忆

用料

• 包菜 半只
• 胡萝卜 半个
• 炸油葱 三大汤匙
• 干香菇 10朵
• 大米 三杯
• 酱油 适量
• 盐 适量

厦门咸饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切丝，包菜切丝，干香菇泡开之后切丝。

步骤 2

洗米，放高压锅里先泡会儿，水要少放半杯的量，因为等下放的包菜会出水，咸饭还是干一点好吃。这份菜谱是三人份的量，放了3.5杯米。

步骤 3

热炒锅，下油，下炸油葱，下香菇，翻炒一会儿之后下胡萝卜丝。之后下包菜。略微翻炒之后加盐加酱油。油要多，菜不用炒太烂。

步骤 4

整锅菜放进高压锅，和米搅拌均匀。最上面再放一把炸油葱，开蒸饭档。就好啦！

厦门咸饭的小贴士

炸油葱简直是咸饭之魂。可以上淘宝买。

菜谱创建时间：2017-04-25 22:39:51