抹茶＋海盐焦糖千层

作者： Bao包Zi

抹茶，焦糖，海盐和千层（≧∇≦）随意搭都是满满诱惑🍵🍵不用烤箱，一口平底锅，轻松搞定你的甜点时光☀️ 6寸量，双拼时量要减半。 抹茶＋海盐焦糖千层 视频链接 http://m.weibo.cn/2004465785/4100394524955634

用料

• 千层皮
• 牛奶 250g
• 鸡蛋 2只
• 糖 30g
• 低粉 80g
• 抹茶皮，等量低粉替换 5g
• 黄油 12g
• 抹茶奶油
• 抹茶粉 7g
• 白开水 15g
• 淡奶油 250g
• 焦糖海盐奶油
• 焦糖酱 28g
• 淡奶油 250g

抹茶＋海盐焦糖千层的做法步骤

步骤 1

鸡蛋➕糖，搅拌至糖融化

步骤 2

蛋液加入温热的牛奶，慢慢搅拌均匀后，筛入粉类 做抹茶皮，抹茶粉在这一步和低粉混合过筛

步骤 3

这一步一定同样慢速搅拌，防止过度搅拌打入太多气泡。 会有面疙瘩，过筛就好 尽量过筛3次，保证面糊细腻

步骤 4

倒入融化的黄油，轻轻搅拌均匀 面糊冷藏静置，至少2小时

步骤 5

小火，平底锅 平底锅不用刷油 面皮表面起泡，就可以了，倒扣就能取下面皮 冷却以后铺平备用

步骤 6

抹茶奶油 抹茶粉➕水，混合均匀 奶油➕糖打发

步骤 7

倒入抹茶液，搅拌均匀即可

步骤 8

海盐焦糖奶油 淡奶油打发 焦糖酱可以先隔水加热，恢复流动性后，加入奶油，搅拌均匀，即可

步骤 9

抹千层～ 焦糖奶油可以自己加点奥利奥碎，更好吃哦～ 抹好以后，冷藏1小时口感更佳

步骤 10

吃之前撒上奥利奥碎和抹茶粉～ 敲美味～

抹茶＋海盐焦糖千层的小贴士

千层皮现做的口感最好，隔夜后会失去韧性，口感会差～ 千层面糊，冰箱冷藏最多2天，不然很容易变质～ 隔夜的面糊质感最好～ 千层很简单，只是搅拌时注意，不要过度搅拌，会导致面糊充气过多，而使面糊中产生过多气泡，影响口感～

菜谱创建时间：2017-04-25 12:48:24