家用烤箱蛋糕卷

作者： Jasmine茉莉雨

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 油 40克
• 白砂糖 15克
• 牛奶或牛奶 40克
• 白砂糖 45克

家用烤箱蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄与蛋清分离，蛋清一定要放到无水无油的容器里，便于打发，蛋黄中加入15克白砂糖，用打蛋器打发

步骤 2

打发至粘稠，颜色变浅

步骤 3

分三次加入油，每次打发到充分融合后再继续加油

步骤 4

加入牛奶或水，搅拌均匀

步骤 5

加入面粉和泡打粉，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了

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步骤 6

步骤 6

接下来打发蛋白，用打蛋器高速打发蛋白，出现鱼眼泡时加入一半白砂糖，继续打发至细腻蓬松加入剩下的白砂糖，继续打发至出现明显不易消退的纹路或如图上勾角时打发完成

步骤 7

奖蛋白和蛋黄糊混合，用炒菜的手法搅拌均匀

步骤 8

烤箱180度开始预热，同时在烤盘铺上油纸或锡纸，将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘，左右晃动使厚度均匀

步骤 9

开烤!!!烤箱180度，定时20分钟

步骤 10

出锅啦！将蛋糕倒扣在另一张油纸上，然后很容易的撕下底面的油纸

步骤 11

希望卷起来的面朝上，涂上自己喜欢的果酱，然后像卷寿司一样把蛋糕卷起来，用刚才的油纸包在外面，像糖果一样的包法，然后冰箱冷藏半小时更容易切成自己喜欢的宽度

菜谱创建时间：2017-04-25 00:59:16