青番茄剁椒鱼

作者： 风小筝

最近青番茄这种食材会经常出现在我的盘子里。为啥？还不是因为今年种的番茄结果太晚，到了秋天由于日照太少，于是就永远停格在了它们的青春年少时期～【无奈脸】 好吧，言归正传。这道自创菜从名字就能看出来，创作灵感来自番茄鱼和剁椒鱼。适合喜欢酸辣口味的吃货们。

用料

• 鱼 适量
• 剁椒 适量
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 花椒 若干粒
• 青番茄 三个
• 芡粉 适量
• 糖 少许

青番茄剁椒鱼的做法步骤

步骤 1

青番茄切块，葱姜蒜切好备用。鱼切片，与料酒、盐、白胡椒粉和芡粉混合，均匀腌制片刻。

步骤 2

锅里放油，油热后下葱姜蒜、花椒和剁椒爆香。接着下青番茄块翻炒片刻，番茄稍软时加高汤或清水，大火煮开。

步骤 3

汤料煮开后转小火，依个人口味加入适量的盐和少许白糖。煮至番茄全软时下腌制好的鱼片，稍煮片刻。鱼片全熟时即可出锅。

青番茄剁椒鱼的小贴士

嗜辣的吃货们可以在出锅后撒上干辣椒粉～鱼片吃完后，汤里可以依个人口味下爱吃的粉丝或粉条，便又是一顿简便快捷的美味～

菜谱创建时间：2017-04-24 16:42:40