首先剥去春笋外壳，用刀划是最快捷的方法，刀尖对准笋背上的凸起处，刀根嵌入，划上一刀，剥去外皮。春笋容易滚动，划口子的时候还请拿稳，小心操作。
切掉春笋的老根，可以通过下刀时能不能切动来判断需要切到哪里。剩余的春笋切滚刀块备用。
烧开一锅水，放入春笋块、青笋块、千张结，汆烫2分钟左右，目的是去除春笋的涩味和千张结的豆腥味。煮好后捞起沥水备用。
将锅中水倒掉，放入所有原料（青笋不耐煮，如喜欢脆脆的，则青笋先不放），倒入配送的原汤，再额外加300ml清水（需自备，大约一大杯马克杯的水量），用大火烧开。
转中小火继续炖煮15-20分钟，即可出锅。如果喜欢吃脆脆的青笋，则可将青笋在还剩5分钟时再放进去一起煮就好。
出锅前可尝一下咸淡，如果觉得过咸可以添加适量清水再煮开。
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