酸菜鱼（海底捞料包版）

作者： 凉子大人

背后的故事就是，之前买的料包一直没用，今天放假就买了一段草鱼把料包解决了。

用料

• 草鱼 半条
• 海底捞酸菜鱼料包 一包
• 生姜 一小块
• 大蒜 一头
• 鸡蛋 一只
• 料酒 适量
• 花椒 一勺
• 香菜 两棵
• 干辣椒 5～6个
• 砂糖 少量

酸菜鱼（海底捞料包版）的做法步骤

步骤 1

拜托卖鱼的阿姨片鱼，毕竟手残实在不会。回来之后把鱼片稍微再洗一遍。把鱼排和鱼片分开放在两个碗里。找出料包里面的腌鱼包（里面是盐，淀粉，辣椒），洒在鱼片上，放料酒，鸡蛋清。搅拌均匀，腌十分钟以上。鱼排不腌！

步骤 2

生姜切片，大蒜剥皮，干辣椒切段。锅里热油，适当多一点（之后还要放酸菜炒），下生姜，大蒜，一半辣椒段，花椒翻炒出味。之后放入酸菜翻炒，加入鱼排，炒至鱼排颜色变白，加热水。

步骤 3

等水滚之后，加入料包中的调味包（所以，不需要自己加盐，加味精）。还有辣椒包（里面是泡椒，按吃辣能力自己斟酌）。放少量糖（提味用，少量少量）

步骤 4

将腌好的鱼片码在酸菜上，盖锅盖煮一会。将香菜切段，另起锅烧适量热油。

步骤 5

将已经熟了的酸菜鱼盛入容器中，撒上辣椒段，香菜段，将热油浇在上面。大功告成！

酸菜鱼（海底捞料包版）的小贴士

这么多我一个人估计要吃一整天，所以两个人而且胃口都不错，那么一整袋酸菜是足够的。如果一人食的话，半包酸菜。草鱼段（15cm长）一半就够了。

菜谱创建时间：2017-04-19 16:16:28