小炒黄牛肉

作者： 小姐姐下厨房

曾经在外面的一家餐厅吃过，入口第一筷子觉得好惊艳！牛肉嫩滑、咸鲜又热辣，同时又有西芹来平衡辣椒的重口味。 回来就在自家厨房复现了这道菜，才发现快手到恨得不下锅就熟了，大大提高了热菜效率。 将这道超下饭的快手菜推荐给你，希望你喜欢。

用料

• 牛里脊 200克
• 西芹 一小把（够乘一盘即可）
• 小米椒 6个
• 泡椒 适量
• 蒜 1头
• 姜 6片
• 料酒 少许
• 马铃薯淀粉 少许
• 盐 适量
• 生抽 适量

小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊切片（在超市买的时候直接让师傅切好），放入盐、生抽、料酒、马铃薯淀粉进行腌制。淀粉要控制用量，一小勺就行，目的是让牛肉片嫩滑，太多就糊了。

步骤 2

搅拌均匀后，放入保鲜容器中，腌制20分钟。

步骤 3

西芹洗净后切小丁，放入盘中。

步骤 4

依次将蒜、姜切末，小米椒和泡椒切成小圈。

步骤 5

锅入油

步骤 6

加入准备好的蒜、姜、小米椒、泡椒。

步骤 7

中大火，炒香。

步骤 8

加入腌制好的牛里脊片，继续翻炒。

步骤 9

加入3小勺泡椒汁，提味。

步骤 10

牛肉基本熟（变色就行，不要炒太久）的时候，加入西芹继续翻炒。

步骤 11

起锅，盛盘。美美哒

步骤 12

快来一起做起来吧，希望你喜欢💕

小炒黄牛肉的小贴士

因为牛肉在腌制时已经放入了盐和生抽，再加上泡椒也是咸的，所以我就最后没有再加任何调料了。如果觉得味道不够，可在出锅前再加些生抽。

菜谱创建时间：2017-04-18 22:16:44